Le grill était autrefois le mode utilisé pour la cuisson des poissons en haute mer, une technique travaillée durant des milliers d´années, en particulier sur le littoral, où elle a été conservée de manière artisanale et où la plus petite braise fait l’objet des plus grandes attentions. Zumaia, Getaria et Oria sont la mecque d’une bonne daurade ou d’un succulent turbot grillé, alors qu’à l’intérieur du pays, Tolosa est la reine des grillades de viande, dignes des meilleures tables du monde.

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La date de fin est supérieure à la date de début

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